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Queso de pasta prensada, elaborado con leche cruda de cabra y bañado en cerveza, por lo que su corteza adquiere el color marrón característico de la cerveza.

Sabor intenso y retrogusto a frutos secos tostados con un ligero amargor. Intenso y persistente.

Acidez equilibrada y textura firme.

Ingredientes

  • Leche cruda de cabra
  • Cuajo animal
  • Fermentos lácticos
  • Sal y cerveza (agua, malta de cebada, lúpulo y levadura)
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